2xícaras (chá) de flocos de milho 1xícara (chá) de água 1colher (chá) de sal 4colheres (sobremesa) de Qualy Cremosa 1colher (sopa) de pimentas biquinho em conserva bem picadas Coentro picado a gosto
modo de preparo
Para o Cuscuz
1Em um recipiente, misture a farinha de flocos de milho e umedeça com a água. Junte também o sal. E deixe descansar por 20 minutos.
2Coloque a mistura em uma cuscuzeira e cozinhe o cuscuz no vapor. Caso não tenha a cuscuzeira, molde um punhado de cuscuz em um prato de sobremesa, formando um meio círculo; envolva o prato e o cuscuz, com um pano, formando uma trouxinha; vire o prato em uma panela com 2 dedos de água e leve ao fogo para que cozinhe no vapor por, aproximadamente, 20 minutos.
3Misture a Qualy com a pimenta e o coentro e sirva com o cuscuz quente.
Aprenda a fazer frango desfiado cremoso e super suculento em menos de 20 minutos! A receita perfeita e leve para recheios, panquecas e marmitas da semana.
Esse frango já foi feito mais vezes aqui em casa do que consigo contar, kilos e mais kilos de peito de frango que se transformaram num pré preparo fácil, barato e muito, mais muito versátil.
Confesso que comecei a fazer esse frango refogado para marmitas da semana, geralmente faço um kilo de frango e um kilo de carne moída. Preparo o arroz sem óleo e essa vai ser a base da minha dieta durante toda a semana.
Para não enjoar mudo os temperos, legumes e saladas. Não consigo nem te dizer o quanto isso facilita a rotina do dia a dia, principalmente sendo mãe em tempo integral com 2 filhas de idades tão diferentes.
Uma dica que dou para quem me pede receita de congelar é sempre fazer esse frango e congelar em porções, pq ele vai bem com simplesmente tudo.
A partir dessa receita você pode comer com arroz, macarrão, cuscuz, um sanduíche com pão, recheio de torta, recheio de salgado, tudo que você pensar que seja sabor frango, dá pra usar essa receita como recheio.
É uma mão na roda e perfeita para ter no congelador. Aqui em casa a Clarice prefere comer com macarrão, a Tarsila já é mais do arroz. Então eu sempre deixo marmitas congeladas com esses dois carboidratos porque sei que vai agradar todo mundo e é um jantar rápido também.
Dicas para não errar na receita
Essa receita é bem versátil e a ideia é fazer com o que tiver na geladeira. Os ingredientes bases (aqueles que são importantes ter toda vez) são bem simples:
Cenoura e tomate: São eles que vão deixar o molho do frango com uma cor bonita, sem a cenoura fica pálido e insosso. Uso uma cenoura pequena para cada 1kg de peito de frango.
Alho e cebola: Vão trazer sabor, importante dourar bem a cebola e o alho para que libere todo o potencial e também para ajudar a dar uma corzinha no frango.
Folha de louro e páprica defumada: Opcionais mas que ajudam a deixar mais saboroso e com cor. Se não tiver páprica defumada por usar o colorau sem medo.
Extrato de tomate: Vai ajudar a equilibrar a acidez e também a ficar mais “colorido”.
Demais ingredientes são bem-vindos e vão ajudar a enriquecer o refogado do frango. Já testei com colorau, chimichurri, molho pesto e muitas outras variações.
Tempo de preparo
O tempo de preparo varia muito e o principal motivo é o tamanho que você vai cortar o frango. Quando estou com pressa confesso que deixo eles inteiros, douro dos dois lados e já ligo a pressão.
Mas quando lembro, peço para o açougueiro retirar a gordura e cortar em cubos grandes. Se fizer com cubos grandes 10 minutos na pressão são suficientes. Se deixar o peito de frango inteiro precisa de 25 minutos aproximadamente.
Esse tempo é algo que você vai precisar testar algumas vezes até encontrar o time ideal para sua rotina.
Bom é isso, espero que essa receita faça parte da sua rotina como faz a minha, porque somos realmente apaixonadas por ela. E se fizer lembre-se de voltar aqui e me contar o que achou. Bjos, Cassis.
Frango Desfiado Cremoso (Pronto em 20 Minutos!)
Aprenda a fazer frango desfiado cremoso e super suculento em menos de 20 minutos! A receita perfeita e leve para recheios, panquecas e marmitas da semana.
Tempo de preparação5minutos mins
Tempo de Preparo15minutos mins
Tempo total20minutos mins
CursoFrango
CozinhaBrasileira
Porções10 porções
INGREDIENTES
1 kg peito de frango sem osso cortado em cubos médios
1 cenoura média
1 cebola média cortada grosseiramente
1 tomate grande maduro cortada grosseiramente
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa azeite de oliva
2 xícaras de chá água ou suficiente para cobrir o frango
Sal, pimenta-do-reino e salsinha fresca a gosto
Modo de preparo
Coloque o azeite na panela de pressão, quando estiver quente doure os pedaços de frango de maneira que não fique um em cima do outro (dessa forma não forma água). Repita o processo até finalizar os pedaços. Reserve.
Doure a cebola e o alho. Volte o frango para a panela, adicione o tomate, a cenoura, o extrato de tomate, os temperos e tempere com 1 colher de sopa rasa de sal. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 minutos. Aguarde a pressão sair sozinha (cerca de 10 minutos).
Usando um pegador retire os pedaços de frango e bata o molho com um mixer ou no liquidificador.
Utilizando dois garfos desfie o frango e volte para panela. Misture bem para incorporar o molho, prove o sal e se necessário adicione mais um pouco.
Ligue novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos só para apurar o sabor. Se quiser, adicione a pimenta do reino e o cheiro verde picado. Sirva em seguida ou congele.
Notas
Essa receita rende 10 porções de 100g cada (aproximadamente) e é perfeita para marmitas da semana ou com macarrão.
